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地址 : :高雄市苓雅區成功一路157號
電話 : 07-535-2661
營業時間 : 11:30~13:30,17:45~20:30 建議營業時間到就來店門口等喔
2016/04/17,今天跟著小文來高雄幫參加刺青展的朋友加油打氣,中午就從台南出發到高雄,但因為對高雄真的太不熟,不知道要吃哪間,偏偏我們兩個又是美食愛好者,突然想到
,在約五六年前也是朋友介紹吃到和記肉骨茶麵口味印像相當不錯的 一家店呢,當然就馬上導航拉(真的不熟高雄......)
非常幸運地有兩個人比肩同坐的位置,但過五分鐘後,我們就看到人山人海拉,心裡非常的開心,因為接下來要等蠻久的.....
我們非常迅速的腳筋飯,肉骨茶*2,白飯和滷味拼盤(小),原本擔心會吃不完,但事後證明多慮了.....
(圖片來源 : 愛評網)
點完餐後,就開始習慣看看店裡的擺設細節,這家店最大的特色,就是四處都貼有喜氣洋洋的春聯,且還有一道三合院常見的屋簷,代表勤奮的黃牛畫,有點復古俗俗的華人風格,但傳統的東西就是有點說不上的美感,還有店裡四處都有擺設公仔,從傳統獅子到現代精緻鋼鐵人.==a,搭配上店內有一段歷史的牆面海報,大家盯著智慧型手機(以前我想應該是報紙吧),這樣的老店也是可以看到Different generation.
用餐環境算是相當舒適,因為冷氣超強的阿~~~(外面剛剛看是32度><,可愛的高雄阿.....)
大概過了20分鐘後,我們的餐點登場囉~~
綜合滷味 : 大豆干,滷蛋,海帶,豬小腸,豬耳朵,豬皮,非常經典的組合,在台南麵攤打滾多時的我們馬上就是一下味道,
!!!!!!!!!!!!!!!!!!
賀口甲~~~~跟一般滷味比較不同的是,它有淡淡中藥香,滷汁透進每種食材,不用額外調味料,鹹度適中和香味十足,從照片也可知道每樣都呈現淡淡咖啡色
表示這是相當有滋味的,不需要額外再加醬油喔~9分!!!!!
接下來小文的腳筋飯登場囉~~~~
腳筋飯 : 肉骨茶清湯,白飯加榨菜,滷蘿蔔+豬腳筋,份量偏少(男生的話可能比較不夠喔)
高招的白飯加榨菜,還記得在火車上吃著排骨飯飯都不夠的時光嗎?沒錯,兇手就是榨菜!!!!!
豬腳筋非常軟嫩,口感不像一般咬不斷的筋肉,豬肉香味肉骨茶的滷汁,賀甲賀甲,對第一次吃馬來西亞傳統菜的小文,滿足十分!!!!
接下來主角肉骨茶登場拉!!!!!!!!!巴巴拉巴~巴巴拉巴~巴巴拉巴~~I have a question for you , are u ready for WWE John Cena~~~~它被端上來的一瞬間,我大概就是這麼想像它的
知識小園區
: 肉骨茶,其實不是茶喔,「茶」字是源自創始人的名字「李文地」，因為賣肉骨湯而被顧客稱作「肉骨地」，福建話中的「地」與「茶」音近，故後來被稱為「肉骨茶」!!!!!
原來如此阿~~~~~(右手垂左手),WWE~~~ John~~~ Cena,誰來幫我停止它一直出場阿......
Ok,肉骨茶內容物,有白菜頭,切片凍豆腐,高麗菜,還有WWE~ John~ Cena的二頭肌般的大排骨,用著厚陶碗裝盛,讓湯保持著一直是燙的溫度,我非常的欣賞,因為喝著帶有些微中藥味的湯頭還是要有溫度最好喝!!!
白菜頭,豆腐和高麗菜都被清甜的湯頭浸潤的非常徹底,每一項都非常有味道,顏色較深的湯頭喝起來反而是清晰帶著甜甜的蔬菜味,以中藥為底但沒有非常重的中藥味,燙燙的湯搭配店裡超強的冷氣,竟然心裡相當舒服,外面的暑氣,裡面的冷氣,湯頭的香氣,呼~~~~一聲在大喝一口後,接下來的大排骨,當然是豪邁的拿起來大咬一口馬上配一口白飯,骨肉很容易就分開了!!!!!肉的口感紮實,但不乾柴,吸附大量的湯汁,甜甜的蔬果味很自然的融入肉質內,好吃!!!!!!
沒十分鐘,我們就帶著開心的心情並對食物致最高敬意~~完食(摸著肚子飽嘟嘟~飽嘟嘟)
吃完後,因為還有大量的客人在外面等待用餐,我心想堅持下去巴,很值得的,其中有位客人要外帶,問可不可以先做他們的剛,等很久了,但是老闆娘霸氣的回答:
不行!!!,我們都照客人的順序來做,而且就算打電話來還是得排隊,因為對排隊客人來講需要忍受外面的高溫,這樣太對不起他們的耐心,而且我們都一碗一碗現煮,味道不會讓你失望,但時間會很久,要的話就排隊巴
這對於排隊的客人心理一定相當開心巴,因為老闆娘的真心對待每位客人^^.我們吃完後就非常迅速地離開了,因為要趕快讓座,希望大家可以像我們一樣趕快享受美味.
今天和小文也是真心,謝謝招待,美味滿足!!!
後記 :
肉骨茶是馬來西亞和新加坡的傳統口味,就像牛肉湯和鹹粥之於台南一樣,相傳肉骨茶早期是因為沿海的漁夫和搬運工人需要消耗大量的體力和勞力加上馬來西亞的潮濕氣候,容易生病,但華人擅長調理中藥保持身體的強壯,但中藥苦口畢竟難以下嚥,於是聰明的華人就以"食"為概念加入了排骨與蔬果熬煮,就成了肉骨茶拉~~~就好像早期台灣務農人口居多,一早便需要大量的體力,所以我們發展了保力達加咖啡和沙沙啞,ㄟ,不是拉,是牛肉湯和虱目魚鹹粥,一早喝著溫軟脾胃的熱湯,我想我們與馬來西亞的朋友一樣,精神滿滿的上工了~~~~
最近老朋友老居愛上了一位馬來西亞的歌手,黃明志,有點像我們現在台灣非常紅的玖壹壹,他在馬來西亞也是非常受到年輕一輩的喜愛,非常幽默的曲風和歌詞帶點嘲諷,老居說"有才",今天我就有請黃明志來飆飆高音,非常好聽!!!
https://www.youtube.com/watch?v=GXLBNJUOU5w
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